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　　本報(bào)訊 記者呂麗報(bào)道 2025年春季學(xué)期開學(xué)了。記者近日獲悉，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，本學(xué)期將推動(dòng)校園大宗食材應(yīng)用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。

　　開學(xué)當(dāng)天，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合公安等部門，對(duì)開學(xué)第一餐的準(zhǔn)備工作和開餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。檢查組分別到部分中小學(xué)、校園集體用餐配餐單位實(shí)地檢查后廚的設(shè)備間、副食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、面食間、肉食加工間等區(qū)域，提醒操作人員做好冷藏柜溫度控制、生熟食物分開保存等細(xì)節(jié)把控，把握好出餐時(shí)間，運(yùn)輸過程中配送食品的中心溫度要保持在60℃以上。在多個(gè)配送地點(diǎn)周轉(zhuǎn)時(shí)，要嚴(yán)密監(jiān)控，防止因頻繁裝卸、停留導(dǎo)致溫度變化。

　　本學(xué)期開始，大連市將推動(dòng)校園大宗食材應(yīng)用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。6月底前，全市中小學(xué)校食堂、校外供餐單位全面依托“食安遼寧”平臺(tái)“掃碼進(jìn)貨”，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單具體項(xiàng)目落實(shí)到責(zé)任人員、“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)全過程，實(shí)現(xiàn)大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”。全面落實(shí)校園供餐單位警示性標(biāo)識(shí)設(shè)置工作，并規(guī)范校外供餐單位配送過程，保證車輛運(yùn)輸溫度控制。

　　此外，本學(xué)期開始，大連市還將對(duì)高校食品安全開展全覆蓋突擊檢查，重點(diǎn)對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)管理、食品原料采購(gòu)、供餐運(yùn)營(yíng)管理、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、加工制作過程控制、營(yíng)養(yǎng)配餐、社會(huì)共治等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

責(zé)編：齊志揚(yáng)
審核：徐曉敬